Als geboren en getogen Zeeuw groeide Mark Feijtel, de eigenaar van de Oesterwinkel, op in en rond het water van het Zeeuwse Bruinisse. Van jongs af aan was hij geïnteresseerd in het water en al snel was hij in het bezit van zijn vaarbewijs. Toen het kweken van oesters op oestertafels in 2017 in Nederland bekendheid kreeg, bleek het voor Mark dé kans om zelf oesters te gaan kweken. Toen er vergunning werd verleend kon het avontuur beginnen. Om een sterke start te maken met zijn bedrijf, benaderde Mark het team van Vollan.